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洞庭腊野鸭条

点击数:82 时间:2020-05-12 来源:网络

  野鸭体内含有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐和多种维生素。中医认为,野鸭味甘性晾,入脾、胃、肺、肾经。具有补中益气、清食和胃、利水解素之功效。 野鸭是一种迁徙性候鸟,一般是春夏在北方繁殖,秋冬在南方越冬。湖南洞庭湖一带即是野鸭常来栖息越冬的地方,人们捕而食之遂得名。 此菜是湘北地区和洞庭湖区的风味名肴,色泽酱红,质地酥烂,味道香鲜。尤其野鸭肉与地菜(即荠菜)拌吃,更是别有风味。

洞庭腊野鸭条


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